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f. a. q.
preguntas frecuentes

- ¿haceis comidas para grupos? ¿que capacidad teneis?
aceptamos grupos de hasta cuarenta personas sentadas.
en plan catering, de pié, entran cómodamente alrededor de cincuenta o más.

ejemplo de una mesa para 18 personas

- ¿teneis menus especiales para grupos? ¿a que precios?
disponemos de varias opciones: desde 15 € hasta 55 €, en breve los subiremos detalladamente.

- ¿incluyen bebida y postre? y cubatas?
todos incluyen bebida y postre, los combinados se pueden incluir en todas las opciones, de todas maneras en breve los subiremos detalladamente.

- ¿con cuánto tiempo hay que reservar? ¿el menú incluye el café?
es recomendable reservar con un par de semanas de antelación, para las cenas de empresa de finales de año un poco antes, incluso.
el café no está incluído en todas las opciones, de todas maneras en breve las subiremos detalladamente.

- es el cumpleaños de mi novio ¿puedo llevar una tarta?
podeis traer lo que querais para vuestra celebración, aunque a nosotros nos encantaria hacerte la tarta!
tampoco nos importa llenar la sala de globos o de fotos de toda la vida de tu novio [es que ya lo hemos hecho :)]

- podemos llevar música para bailar despues de la cena?
tenemos licencia de restaurante por lo tanto no se puede bailar



- ¿podemos cantar "que se lo ponga, que se lo ponga" durante la entrega de regalos del amigo invisible?
NO! está absolutamente prohibido, pero sabemos a la perfección que os saltareis este punto!

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participo
participas
participa
participamos
participan
participais

del verbo alamedear

"de andar por casa: una buena excusa llena de actividades por el barrio y a propósito del barrio, en mayor o menor medida. Vamos, que a salir a la calle y dar vueltas, que por ahí estaremos tod@s"

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f l y e r s [2]

tenemos montón de flyers que hicieron las veces de invitaciones para un evento, simple promoción e incluso decoración de nuestro espacio, como fue el caso del verano pasado...

un verano de cine, en el que nos volvimos a enamorar de sofía, bogie
y grant!


la idea la materializó david garcia, que ahora anda en esto, gracias!

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c a r t a


decíamos antes que nuestra carta está en constante evolución,
ahora ofrecemos:

ensaladas

de pollo confitado y plátanos
de queso feta y mermelada de tomate
tibia de setas al limón
de atún marinado con frutas y mayonesa de soja


[se pueden degustar como tapas a 2,50 €]


"los xampis" diseño de la carta del verano del 2006


+ vegetarianos

tostada de berenjenas asadas
rollitos turcos de feta
arroz cremoso de queso de cabra
flan de parmesano

[tapas a 3,50 €]


pescados

pez espada sobre yogurt de albahaca [brocheta]
langostinos naranja
atún en costra de sésamo
bacalao en cítricos

[tapas a 4,50 €]


carnes

hamburguesas naranja
solomillo con albaricoques al queso
bife argentino

[tapas a 4,50 €]

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h i s t o r i a - d e - u n - l o g o

[para esta lectura esta canción de KJ]

a mediados del dos mil cuatro,
con olalla colás, diseñadora gráfica de altoeLápiz

buscabamos transmitir con la imagen nuestro concepto gastronómico:
recetas de cualquier lugar del planeta adaptadas a nuestros conocimientos y posibilidades. entiendansé sobre todas,
la de poder contar con productos de los que podíamos prescindir.

cocina fusión

fue lo más fácil y remanido,
no nos convenció

además no lograbamos aunar tantas letras
como platos de diferentes culturas.

por lo tanto los caracteres se simplicaron

la fusión se creativizó

y de la unión de la n y la J
surgió nuestro logo o el clip de naranja

que se impuso con rotundidad
sobre este tenedor
apoyado
en
una
letra

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r e c e t a s [1]

para comenzar con las recetas, les dejamos una de las que mas han gustado, y que rescatamos a partir de esta semana:

flan de parmesano con salsa agridulce de fresas *

dificultad: baja
tiempo: 50 minutos
coste: medio

Ingredientes para seis personas

flan: 4 huevos, una yema, 200gr de queso parmesano y 200ml de nata para cocinar.
salsa: 1 bote mediano de mermelada de fresas, 4 gramos de pimienta negra, 4 clavos de olor, 1 rama de canela, una pizca de nuez moscada, una cucharita de café de jengibre rallado y un vaso de vinagre de Jerez.
Endibias para la presentación.

Preparación:

flan: Ponemos todos los ingredientes en un vaso americano y trituramos hasta obtener una crema homogénea, poner en las flaneras removiendo para contrarrestar la densidad del queso.
precalentar el horno a baja temperatura y disponer los moldes en recipientes adecuados a baño maría , durante 30 minutos.
dejar enfriar y servir templado.

truco: Si ponemos agua caliente directamente del grifo en las bandejas ahorramos tiempo y un poco de energía.

salsa: Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y dejamos reducir durante unos 10/15 minutos, dejar enfriar y reservar en la nevera.

Presentación:

Disponemos las endibias, rociadas con unas gotas de un buen aceite de oliva y una pizca de sal maldon, en forma de abanico y ubicamos el flan al centro. Completamos decorando con la salsa a nuestro gusto.

su sencilla preparación contrasta radicalmente con su calidad y exquisitez.

muy recomebable para compartir acompañándolo con tostadas de pan integral.

marida a la perfección con un blanco chardonnay,

en naranja entonces, con el blanco de la casa:
un chardonnay campo de borja del dos mil siete.

[*] Aporte del Chef Carlos Escuín Berrocal, Asesor/colaborador.

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i n f o

hoy, sábado 23 de agosto
abrimos por la noche a partir de las 9

descansaremos todo el domingo
y el lúnes a mediodía.

gracias,

os esperamos!

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d o l o r

paisaje desde la ventana del siguiente avión

por Isaac Rosa [fuente: Publico.es]

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v i n u m

Es sabido que la producción nacional de vinos está evolucionado de una manera sorprendente, ofreciendo una gama de nuevas D.O. que se alejan de las líneas tradicionales.
Por ello intentamos acercar a nuestros clientes algunas de estas novedades que iremos reseñando por aqui.

Desde los comienzos hemos contado con el asesoramiento de excelentes bodegas y distribuidores de vinos.

Zara Carrera de la casa Federico Flores, nos alecciona en la actualidad sobre los caldos que mas se adecuan a nuestra oferta gastronómica.

Por otra parte y desde hace años, Vicente Camacho de Vitavino SL, nos distribuye uno de los preferidos por nuestros clientes: Bestué de bodegas Otto Bestué de Somontano.

Excelente relación calidad-precio para un caldo que marida con delicadeza con todas nuestras carnes.

nota de cata

"Color rojo cereza de intensidad media con tonos violáceos en los bordes. Aromas limpios e intensos de frutos rojos maduros, sobre un lecho de aromas especiados característicos de su paso por barricas. Afrutado, maduro, elegante y sutil con un estupendo final en boca"

[fuente: axialvinos.com]

Recomendado para acompañar nuestro sabroso Bife argentino.

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músicas que nos hacen felices

plagio el subtítulo de un blog amigo
para contar que ahora mismo
nos hace felices escuchar a
Lila Downs,
y esta canción la que más.

también nos dejamos acompañar
por Lhasa de Sela
y por ésta la que más.

nos animamos con Badly Drawn Boy,
[que tocaron en la última edición del Summercase ]
Regina Spektor, Feist
o muchos brasileros,
Marisa Montes la que más,

a veces nos ponemos flamencos
y nos pasamos toda la tarde
con El Cigala

o nostálgicos
y le damos al tango con la Gata Varela

Mastretta nos encanta,
y Kevin Johansen nos divierte.

tuvimos nuestra etapa Original Soundtracks!
y a Madeleine Peyroux,
que viene al Maestranza en breve,
le dedicamos una temporadita también.

todas éstas
y muchas más

músicas para hacerles felices.