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en agosto no todo se detuvo...

nuestro blog sí, pero no las novedades en naranja

a finales de julio recibimos la agradable visita de quien se convertiría en minutos en un nuevo colaborador: diego vergara, de basilippo.

fue uno de esos encuentros en los que rapidamente adviertes que tienes ante ti una propuesta reconfortante. y no nos equivocamos! el éxito de los productos basilippo ha sido contundente.



"Basilippo, el aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina que produce la empresa sevillana Oleomorillo S.L. (El Viso del Alcor), ha sido elegido como el segundo mejor aceite del mundo en el Premio Internacional a la Calidad Mario Solinas 2009 que concede anualmente el Comité Oleícola Internacional.
Basilippo ha obtenido el segundo premio en su categoría. En el certamen de este año se han presentado un total de 84 aceites de todo el mundo. Los aceites fueron evaluados por una serie de paneles de catadores internacionales reconocidos por el Consejo Oleícola Internacional según una hoja de valoración en la que se puntuaban sobre 100 las sensaciones olfativas, gustativas y retronasales, así como la armonía, la complejidad y la persistencia."

este aceite se ha transformado en nuestro/vuestro mejor aperitivo!


y la otra gran sorpresa, y el motivo inicial de su visita:

este delicioso y original aceite de naranja devino en el aderezo ideal para nuestra popular tarta de chocolate.

estamos preparando una cata de aceites con maridage, ya les contaremos.

gracias diego por tu visita.

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info importante:

hemos abierto un perfil en facebook: naranjaRestoBar para tener un contacto mas directo con todos vosotros, no dudeis en agregarnos!

en él, vamos actualizando a diario, e insistimos de una manera mucho mas directa, todos los eventos relacionados con naranja.

hemos inaugurado los domingos un espacio aun sin nombre, en el que ofrecemos pequeños conciertos de música en directo, comenzamos con una sesión de jazz el domingo mas lluvioso de febrero pero que fue un éxito absoluto...

EL TRIO IMPERMEABLE
[joe, paul y fede]

ambientamos un poquito como siempre...

gracias begoña, angela y rebecas ;)

seguimos con fados el domingo siguiente,

y con igual éxito,
por lo que estamos muy agradecidos!!!

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31/12

nuestras lámparasRalladores vestidas de fiesta
única foto de una noche única!
[luego comenzó la locura!]

gracias a todos aquellos que han colaborado en que el 2008
sea un año muy importante para naranja!!! son muchos, gracias!

que el 2009 sea enrriquecedor para todos!

gracias, gracias!!!

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f l y e r s [2]

tenemos montón de flyers que hicieron las veces de invitaciones para un evento, simple promoción e incluso decoración de nuestro espacio, como fue el caso del verano pasado...

un verano de cine, en el que nos volvimos a enamorar de sofía, bogie
y grant!


la idea la materializó david garcia, que ahora anda en esto, gracias!

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h i s t o r i a - d e - u n - l o g o

[para esta lectura esta canción de KJ]

a mediados del dos mil cuatro,
con olalla colás, diseñadora gráfica de altoeLápiz

buscabamos transmitir con la imagen nuestro concepto gastronómico:
recetas de cualquier lugar del planeta adaptadas a nuestros conocimientos y posibilidades. entiendansé sobre todas,
la de poder contar con productos de los que podíamos prescindir.

cocina fusión

fue lo más fácil y remanido,
no nos convenció

además no lograbamos aunar tantas letras
como platos de diferentes culturas.

por lo tanto los caracteres se simplicaron

la fusión se creativizó

y de la unión de la n y la J
surgió nuestro logo o el clip de naranja

que se impuso con rotundidad
sobre este tenedor
apoyado
en
una
letra

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r e c e t a s [1]

para comenzar con las recetas, les dejamos una de las que mas han gustado, y que rescatamos a partir de esta semana:

flan de parmesano con salsa agridulce de fresas *

dificultad: baja
tiempo: 50 minutos
coste: medio

Ingredientes para seis personas

flan: 4 huevos, una yema, 200gr de queso parmesano y 200ml de nata para cocinar.
salsa: 1 bote mediano de mermelada de fresas, 4 gramos de pimienta negra, 4 clavos de olor, 1 rama de canela, una pizca de nuez moscada, una cucharita de café de jengibre rallado y un vaso de vinagre de Jerez.
Endibias para la presentación.

Preparación:

flan: Ponemos todos los ingredientes en un vaso americano y trituramos hasta obtener una crema homogénea, poner en las flaneras removiendo para contrarrestar la densidad del queso.
precalentar el horno a baja temperatura y disponer los moldes en recipientes adecuados a baño maría , durante 30 minutos.
dejar enfriar y servir templado.

truco: Si ponemos agua caliente directamente del grifo en las bandejas ahorramos tiempo y un poco de energía.

salsa: Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y dejamos reducir durante unos 10/15 minutos, dejar enfriar y reservar en la nevera.

Presentación:

Disponemos las endibias, rociadas con unas gotas de un buen aceite de oliva y una pizca de sal maldon, en forma de abanico y ubicamos el flan al centro. Completamos decorando con la salsa a nuestro gusto.

su sencilla preparación contrasta radicalmente con su calidad y exquisitez.

muy recomebable para compartir acompañándolo con tostadas de pan integral.

marida a la perfección con un blanco chardonnay,

en naranja entonces, con el blanco de la casa:
un chardonnay campo de borja del dos mil siete.

[*] Aporte del Chef Carlos Escuín Berrocal, Asesor/colaborador.

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v i n u m

Es sabido que la producción nacional de vinos está evolucionado de una manera sorprendente, ofreciendo una gama de nuevas D.O. que se alejan de las líneas tradicionales.
Por ello intentamos acercar a nuestros clientes algunas de estas novedades que iremos reseñando por aqui.

Desde los comienzos hemos contado con el asesoramiento de excelentes bodegas y distribuidores de vinos.

Zara Carrera de la casa Federico Flores, nos alecciona en la actualidad sobre los caldos que mas se adecuan a nuestra oferta gastronómica.

Por otra parte y desde hace años, Vicente Camacho de Vitavino SL, nos distribuye uno de los preferidos por nuestros clientes: Bestué de bodegas Otto Bestué de Somontano.

Excelente relación calidad-precio para un caldo que marida con delicadeza con todas nuestras carnes.

nota de cata

"Color rojo cereza de intensidad media con tonos violáceos en los bordes. Aromas limpios e intensos de frutos rojos maduros, sobre un lecho de aromas especiados característicos de su paso por barricas. Afrutado, maduro, elegante y sutil con un estupendo final en boca"

[fuente: axialvinos.com]

Recomendado para acompañar nuestro sabroso Bife argentino.