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24/12

esperamos que disfruteis mucho esta noche!

en naranja como cada año ofrecemos nuestra cena especial, de hecho ahora mismo la estamos preparando...

crema de setas con migas de jamón ibérico

flan de parmesano sobre pan de cebollas con mermelada de tomate

langostinos naranja con brochetitas de cherrys y albaricoques

lomo de buey argentino con salsa de boniatos asados


tarta de chocolate con crema helada de naranja

blancos de galicia
tintos de la ribera del duero
cava brut nature gran reserva

y todo acompañado con panecillos de castaña, de calabaza y de aceitunas negras


un brindis :)

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v i n u m [2]

asistimos a la presentación para la Asociación Empresarial de Hostelería, de la flamante y puntera aula de cata de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

aprendimos mas sobre vinos finos; espumosos semisecos; blancos barrica; tintos crianza; espumosos rosados y terminamos con un generoso amontillado.
y además, descubriendo su maridage con diferentes tipos de queso!

pedagógica exposición del enólogo Juan Alberto González García.

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seminario con broche de sabores

como les habíamos comentado, el miércoles pasado estuvimos en el espectacular AbadesTriana aprendiendo de apasionados maestros italianos sobre el parmegiano reggiano y el provolone valpadana

nos descubrieron cantidad de peculiaridades de ambos quesos,
en el caso del parmegiano, una frase que lo define:
no se fabrica, se hace! :)
y del provolone, su versión menos conocida: picante!


pero lo mejor estaba aún por llegar:
willy moya, actualmente mega-chef del abades
nos sorprendió con cuatro creaciones...

recetas cuyo principal ingrediente eran estos quesos, claro!

luego de la degustación
un hasta pronto...

esta vez
en naranja


gracias willy!

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menú para grupos


opción 2

21,50 € [IVA incluído]

compuesto por los siguientes platos:

crema de calabaza con champiñones asados

[aperitivo individual]


paté de atún con pimientos

ensalada de queso feta con mermelada de tomates

ensalada tibia de setas variadas

[estos tres platos a compartir]


muslitos de pollo en salsa de miel y soja



helado artesanal de naranja con salsa de menta

mas tres bebidas:

tintos de la ribera del duero
blancos de galicia
cervezas
refrescos

concertado al momento de reservar, los combinados se cobran a 3,50 €

no dudes en comentar con nosotros cualquier sugerencia que tengas sobre este menú: cambio de platos, nro. de bebidas, coste, etc. muchas gracias